おやつ

チーズケーキ

大好きな栗原はるみさんのレシピです。懐かしい日本のチーズケーキの味がして、家族に人気です。およばれの時のおみやげにもよく作ります。アメリカ人的にはあっさりしすぎかな？とも思いますが、健康に気を使っているご家庭などでは喜ばれます。

8 3/4 inchのパイ皿1台分
クラッカー生地：グラハムクラッカー100グラム、無塩バター大さじ3
クリームチーズ1パッケージ、グラニュー糖100ml、卵2個、生クリーム200ml、薄力粉（ふるう）大さじ3、レモン汁大さじ3

作り方

1. クラッカー生地を作ります。ビニール袋にクラッカーを入れて荒くつぶします。室温に戻したバターを加えて混ぜ、型に敷き詰めます。（私は使い捨てのアルミのパイ皿を使っているのでそのまましきますが、そうでなければクッキングペーパーを敷いて下さい）。
2. 室温に戻したクリームチーズをボールでやわらかくします（私はレンジでチンとしてます）。
3. グラニュー糖、卵、生クリーム、薄力粉、レモン汁を順に加え、その都度よく混ぜ合わせます。
4. 生地がもったりしたら、型に入れて400Fのオーブンで45分くらい焼きます。

チョコチップクッキー

アメリカのおやつの定番の一つではないでしょうか？お腹が空いた時、すぐ作れるのもいいですね。オートミールや干しぶどうをいれるものおいしいです。

約12枚分
バター1/4カップ、ブラウンシュガー1/2カップ、ベーキングソーダ小さじ1/4、卵1個、バニラ少々、小麦粉1 1/4カップ、チョコチップ適宜

作り方

1. バターをレンジでチンとして柔らかくし、白っぽくなるまでよく混ぜます。
2. ブラウンシュガーを少しずつ加え、よく混ぜます。
3. 卵を加え、よく混ぜます。混ざったらバニラも加えます。
4. 小麦粉とBPを一緒にふるい、生地の中に2〜3回に分けて加えます。
5. 最後にチョコチップを適宜加えます。
6. クッキングシートを敷いた天板の上にスプーンで生地を落とし、スプーンの背でつぶします。375Fのオーブンで15分くらい焼きます。

フローズンヨーグルト

友達に教えてもらって以来、おいしくてやみつきになってしまいました。あまり長時間冷凍庫に置いとくとガチガチに固くなってしまうので、食べる前に冷蔵庫で解凍した方が食べやすいです。

作りやすい量
生クリーム100ml、プレーンヨーグルト200ml、砂糖大さじ３、レモン汁適宜

作り方

1. 生クリームに砂糖を加えて、ヨーグルトと同じくらいの固さになるまで泡立て器で混ぜます。
2. ヨーグルトとレモン汁を加えて良く混ぜます。
3. 冷凍庫に入れて、1時間置きに出してかき混ぜます。私は3回くらい混ぜます。